Вот что нужно нужно знать о картофеле, прежде чем начать его готовить!
Румяный, поджаристый, шкварчащий картофель, запеченный в мундире, — простой и весьма эффективный способ накормить большое количество народа, не потратив фактически на приготовление ни сил, ни времени.
Самое сложное в приготовлении печеного картофеля — дождаться, пока он хоть немного остынет и поскорее начать его есть! Но даже в приготовлении такого незамысловатого, на первый взгляд, блюда существуют свои тонкости и нюансы.
Вот 5 хитростей от «Со Вкусом», следуя которым при запекании картофеля вы добьетесь отличного результата!
Хитрости запекания картофеля
- Сорт картофеля
Сложно осознать, но существует около 4 тысяч сортов картофеля. Они отличаются скороспелостью, цветом и размером клубней, а также, что особенно важно, содержанием крахмала. Именно от количества крахмала зависит вкус картошки, а также будут ли клубни развариваться в процессе приготовления. Для запекания отдавайте предпочтение крупным клубням и сортам с высоким содержанием крахмала.
- Решетка, фольга, соль
Чтобы картофель запекся равномерно, без черных обугленных пятен, поставьте на противень решетку и уже по ее поверхности разложите равномерно клубни. Жар будет свободно циркулировать, и картофель получится с красивой румяной корочкой. Такой же эффект получится, если разложить картофель на соли.
- Готовность картофеля
Если недопеченный картофель можно хоть как-то спасти, вкус пересушенного уже сложно исправить. Следуйте простым правилам: перед запеканием предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, клубни наколите вилкой, смажьте растительным маслом и посыпьте солью. Слегка надавите на картофелину ножом, если она мягкая и легко разламывается — готова.
- Никакой микроволновки
Картофель гораздо быстрее и без проблем можно запечь в микроволновке, но вкус такого блюда будет в разы уступать приготовленному в духовке. Микроволновая печь не обеспечит картофель необходимыми вкусовыми качествами, да и хрустящей корочкой придется пожертвовать…
- Начинка и добавки
Когда картофель будет готов, позвольте клубням немного остыть, чтобы их можно было нормально держать в руках. После этого картофелины можно будет разрезать и наполнить различными начинками. Это может быть как обычный кусочек сливочного масла, так и ложка сметаны или соуса. Поджаренный бекон, тертый сыр и немного зелени превратят картофель в мундире в самое желанное блюдо!
Если будете соблюдать эти простые правила, вкус картофеля, запеченного в духовке, будет не хуже, чем у приготовленного на углях. Обычный картофель вызовет бурю восторга!
Возможно, у вас в арсенале есть свои хитрости приготовления картофеля? Ждем комментариев! А если статья вам понравилась, поделитесь ею с друзьями.
источник